Sorace Vincenzo

Винченцо Сораче выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP вдоль тирренского побережья Калабрии, где вулканические почвы и морские ветры создают условия для сладкого лука, прославившего регион. Наименование охватывает двадцать три муниципалитета, расположенных на побережье или вблизи него, — узкую полосу земли между горами и морем. Урожай представлен в трёх различных формах: свежий зелёный лук, нежные весенние луковицы и лук для хранения, более крепкий и пригодный для длительного хранения. Каждая из этих версий в разной степени сохраняет баланс между сладостью и минеральностью, который является визитной карточкой наименования. Именно этот ассортимент определяет работу Сораче, способного следить за луком на протяжении всего его цикла, от нежного ростка, предназначенного для немедленного употребления, до зрелой луковицы для хранения, при этом сладкий характер не теряется ни на одном из трёх этапов.

Контакты