Spinosi

В Кампофилоне, на ферманском участке региона Марке, Spinosi с 1933 года хранит искусство производства единственного продукта с защищенным географическим указанием: Maccheroncini di Campofilone. Компания работает исключительно на территории, давшей название пасте, используя бронзовые матрицы, которые вытягивают нити до минимальной толщины — от 0,3 до 0,7 миллиметра — способные приготовиться менее чем за минуту и удерживать соус с редкой цепкостью. Метод — это послание: яйца, разбитые вручную, и медленная сушка сохраняют органические свойства продукта, без промышленных упрощений. Этот выбор, казалось бы, упрямый, объясняет, почему в Кампофилоне паста стала частью идентичности, а не просто форматом. Предложение распространяется на подарочные коллекции и свод рецептов, которые передают мастерство изготовления пасты региона Марке, представляя продукт, который находится на полпути между домашним приготовлением и кодифицированным производством. Девяносто лет непрерывности, в границах одного названия, говорят о том, насколько важна география в этом уголке Адриатики.

Контакты