TABARRINI

В Монтефалько Sagrantino проявляет себя в двух ипостасях: из одного сорта винограда винодельня Tabarrini получает два типа вина, которые территория Умбрии исторически закрепила — сухое красное и десертное passito для медитации. Никаких компромиссов со временем: минимальная выдержка в тридцать семь месяцев позволяет плотным и сложным танинам осесть, в то время как ароматический букет наслаивается, становясь узнаваемой визитной карточкой сорта. Крепость, установленная на уровне 13% об., — это не просто технический показатель, а мера баланса: она поддерживает тело вина, не перегружая его, позволяя ему рассказать о регионе, раскинувшемся на пяти коммунах. Каждая бутылка служит своего рода документом одной-единственной деноминации, Montefalco Sagrantino DOCG, но интерпретированной через обе её исторические возможности. Tabarrini не множит этикетки: она концентрирует их, доверяя одному названию двойную грамматику — сухую и сладкую — красного вина, которое целиком принадлежит центральной Умбрии и её танинному характеру.

Контакты