Taccone Rita

В Челано, на абруццком плато Фучино, Рита Такконе выращивает клубень, который носит имя своей территории: Patata del Fucino с защищённым географическим указанием (IGP). Дно долины, древнее осушенное озеро, простирающееся на девять муниципалитетов, предлагает почвы вулканического происхождения и микроклимат, которые чётко определяют характер продукта. Получаемый картофель правильной формы и плотный, соответствующий параметрам консистенции мякоти и целостности кожуры, которые наименование точно устанавливает. За кажущейся простотой овоща скрывается ландшафт, созданный человеком и водой, где столетия сельскохозяйственного труда превратили озерную равнину в одну из самых определённых овощеводческих зон центральной Италии. Работа Такконе укоренена именно в этой преемственности: выращивать в соответствии с правилами IGP здесь означает уважать не только регламент, но и память об осушенной территории, а также её призвание.

Контакты