Tamburello Salvatore

Tamburello Salvatore занимается выращиванием оливок и винограда на территории, охватывающей триста девяносто одну сицилийскую коммуну. Из оливок он производит оливковое масло extravergine с максимальной кислотностью 0,5 процента и содержанием не менее ста миллиграммов общих полифенолов на килограмм, которое раскрывается ароматами зелёного томата — это скорее признак точной экстракции, нежели целенаправленного поиска ароматической интенсивности. Что касается винограда, то здесь начинается энологическая глава, где Nero d'Avola, Frappato и международные сорта представлены в красных, белых и розовых винах деноминации Sicilia, все они выдерживаются до достижения не менее двенадцати процентов алкоголя. Эти две грани соответствуют двум деноминациям, которые курирует компания: Sicilia DOC для вина и Sicilia IGP для масла — это разные ремёсла, объединённые единым пониманием терруара. В этой двойной специализации заключается особенность Tamburello Salvatore, который через два разных продукта передаёт одну и ту же историю почвы и климата острова.

Контакты