Tarantelli Paolo

В Коллекорвино, в зоне DOP Aprutino Pescarese, Паоло Тарантелли производит оливковое масло первого холодного отжима, которое несёт на себе отпечаток холмов провинции Пескара, где эта деноминация объединяет 46 муниципалитетов. Масло играет хроматической палитрой от зелёного до жёлтого, с умеренными фруктовыми нотами, смягчёнными травяными оттенками. Это масло, построенное на ясности: лаконичное, чистое, без излишеств. Такая сдержанность обусловлена известняковыми почвами, которые определяют типичное выражение холмистой местности Абруццо, где известняк придаёт плодам линейность и строгость. Вместо того чтобы гнаться за интенсивностью, Тарантелли позволяет проявиться растительной составляющей и чёткости профиля — чертам, которые делают масло понятным с первого глотка. Работа полностью вписывается в деноминацию, основанную на оливковом наследии региона, и передаёт его выверенный характер: это оливковое масло первого холодного отжима, которое говорит о терруаре Апрутино сдержанным, никогда не кричащим голосом, и делает уравновешенность своей узнаваемой чертой.

Контакты