TE.VI.CA. Tenuta Vitiv. Castello di Mombaruzzo

TE.VI.CA. — Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo — работает в рамках одной деноминации, Asti DOCG, которая охватывает пятьдесят один муниципалитет Пьемонта. Именно Moscato bianco, с его ароматными белыми сортами винограда, дает здесь игристые и белые вина редкой минеральности, и на этой основе винодельня строит весь свой ассортимент, не распыляясь на различные происхождения. Поместье развивает деноминацию в двух направлениях: традиционное игристое вино и более строгий метод классико, сохраняя каждую версию в балансе между ольфакторной интенсивностью терруара и минимальным содержанием алкоголя в 11,5%, что характерно для современного Asti. Контроль ферментации и длительный контакт с остаточными сахарами отличают, прежде всего, тихие белые вина, которые отводят винодельню от исключительно сладкого профиля и закрепляют ее репутацию за холмами Астиджано. Это работа, требующая точности, где ароматика Moscato скорее управляется, чем просто следует своему естеству. Производство не предусматривает посещений, но его профиль точно передает напряжение между сладостью и строгостью, которое характеризует Asti сегодня.

Контакты