Tenuta Bonincontro sarl

Tenuta Bonincontro работает под двумя наименованиями, которые носят одно и то же региональное название: Sicilia DOC и Sicilia IGP, и охватывают обширную территорию: почти четыреста муниципалитетов, расположенных по всему острову. Такой масштаб многое говорит о сицилийском подходе к сертификации, где единое обозначение объединяет очень отдаленные друг от друга сельскохозяйственные угодья под общими параметрами. Продукт, который лучше всего отражает эту работу, — это оливковое масло первого холодного отжима Sicilia IGP, измеряемое по точным пороговым значениям: максимальная кислотность 0,5% и общее содержание полифенолов более 100 мг/кг, с ароматическим букетом, склоняющимся к зеленому помидору и фруктам. Это скорее цифры, чем описания, и они служат для обеспечения постоянства на такой обширной территории. Таким образом, в каждой бутылке читается двойная природа: с одной стороны, широта наименования, охватывающего весь остров, с другой — техническая точность, с которой компания устанавливает строгие рамки для своего масла, не полагаясь только на название места.

Контакты