Tenuta Cervelli

Tenuta Cervelli работает в зоне Atina DOC, во внутренних долинах провинции Фрозиноне, где это наименование охватывает пять коммун у подножия Апеннин. Здесь известняковые почвы придают узнаваемую минеральность сортам винограда бордоского и средиземноморского происхождения — Cabernet Sauvignon, Syrah и Merlot, — которые составляют основу красных вин хозяйства, наряду с производством белых вин, укоренившихся в том же терруаре. Работа в погребе объединяет два подхода: уважение к земле и взвешенное использование современных энологических технологий. Баланс глины в почвах регулирует питание виноградников и, как следствие, меру вин, которые остаются привязанными к характеру этого апеннинского уголка. Это нишевое наименование, далекое от внимания винодельческого Лацио, где выбор международных сортов винограда сводится к местному прочтению, состоящему из высокогорной свежести и упорядоченной танинной структуры, а не заявленной мощи. Результат ориентируется на территориальную целостность как на свою меру.

Контакты