Tenuta Cervelli

Tenuta Cervelli opera nell'Atina DOC, nelle valli interne della provincia di Frosinone, dove la denominazione raccoglie cinque comuni alle pendici degli Appennini. Qui i terreni calcarei imprimono una mineralità riconoscibile a vitigni di impronta bordolese e mediterranea—Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot—che formano l'ossatura dei rossi dell'azienda, accanto a una produzione in bianco radicata nello stesso terroir. Il lavoro in cantina tiene insieme due registri: il rispetto della terra e un impiego calibrato della tecnologia enologica contemporanea. L'equilibrio dell'argilla nei suoli regola l'apporto ai vigneti e, di riflesso, la misura dei vini, che restano ancorati al carattere di questo angolo appenninico. È una denominazione di nicchia, lontana dai riflettori del Lazio vinicolo, in cui la scelta dei vitigni internazionali viene ricondotta a una lettura locale, fatta di freschezza d'altura e di trama tannica ordinata più che di potenza dichiarata. Il risultato guarda alla coerenza territoriale come alla propria misura.

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