Tenuta di Spannocchia

На тосканских холмах Tenuta di Spannocchia посвящает свою работу единственному защищённому наименованию по происхождению: Cinta Senese DOP. Свиньи живут в полудиких условиях, распределенные по обширной территории из 273 коммун, признанных производственной зоной. Это режим разведения, который предоставляет животным пространство и время для развития характерного для породы мяса. Именно здесь регламент находит свое обоснование: не интенсивный метод, а длительная связь между животным и территорией. Помимо животноводства, компания сотрудничает с расположенной неподалеку современной маслобойней, где оливки обрабатываются на пике свежести для получения масла, которое сохраняет свою целостность от сбора до отжима. Картину дополняют образовательные и природоохранные инициативы, которые переплетают производство и исследования и привлекают международную аудиторию, заинтересованную в устойчивом сельском хозяйстве. В результате вырисовывается портрет предприятия, которое измеряет качество медленными ритмами природы, а не объемами.

Контакты