Tenuta Menichini

На вулканических склонах, обращённых к Неаполю, Tenuta Menichini выращивает Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP — единственное защищённое наименование по происхождению компании. Под знойным небом грозди созревают до не менее 6,5 градусов Брикс: каждая ягода, весом не более 25 граммов, собирается вручную на пике сладости, с плотной и цельной мякотью. Минеральная почва вулкана придаёт плоду чёткий кисло-сладкий профиль, что делает его эталоном в восемнадцати муниципалитетах Везувианской зоны. Сила компании заключается в максимально короткой цепочке поставок, которая сводит к минимуму расстояние между полем и банкой. Переработка в консервы осуществляется по традиционным неаполитанским рецептам, сохраняя интенсивность только что собранного помидора без промышленных компромиссов. В результате получается ремесленный продукт, который сохраняет вкусовую напряжённость свежего плода и возвращает на кухню живой характер Piennolo, сочетая кислотность и концентрированную сладость, типичные для этого защищённого сорта.

Контакты