TENUTA ROCCA DI FABBRI

Всего одна деноминация, но одна из самых требовательных в Умбрии: Montefalco Sagrantino полностью определяет работу Tenuta Rocca di Fabbri. Сорт винограда, давший ей название, Sagrantino, произрастает в компактной зоне всего пяти коммун и требует мастерства и терпения от тех, кто с ним работает. Из этого винограда рождаются два облика одного и того же вина: минеральное красное и концентрированное пассито, оба достигают минимального уровня DOCG в 13% алкоголя после трех лет выдержки. Это вино с угловатой структурой, с танинами, которые в молодости остаются резкими и смягчаются только со временем. Поэтому винодельня создает этикетки, предназначенные для ожидания, с потенциалом выдержки, который вознаграждает тех, кто умеет ждать, часто проходя через декантер перед бокалом. Выбор сосредоточиться на одной территории не сводит ассортимент к повторяющемуся упражнению: между сухим и пассито лежит одно и то же сырье, прочитанное в двух разных степенях концентрации, и в этом расстоянии измеряется весь характер Sagrantino di Montefalco.

Контакты