Tenuta Rossi Surl

Tenuta Rossi Surl специализируется на одном продукте с защищённым наименованием по происхождению — оливковом масле первого холодного отжима Terra d'Otranto DOP, которое охватывает территорию Саленто, включающую девяносто шесть коммун. Сырьем служит оливка Ogliarola — сорт, дающий масла с чистым профилем: травянистые ноты чертополоха, артишока и цикория, растительная горечь, являющаяся узнаваемой чертой этой части Апулии. Нет распыления усилий по нескольким направлениям — вся работа сосредоточена на одном выражении территории. Соблюдение параметров наименования гарантирует преемственность стиля от одного урожая к другому и делает масло документом салентинского ландшафта, а не просто приправой. Работа с одним продуктом означает подвергать себя суду по каждой отдельной партии, без других этикеток, отвлекающих внимание. Компания не принимает посетителей, но ее Terra d'Otranto хорошо передает горький и растительный характер, отличающий оливковые масла первого холодного отжима Саленто от масел остальной части полуострова.

Контакты