TENUTA TRAVAGLINO S.R.L. (Soc. Agr.)

Tenuta Travaglino специализируется на одном направлении: производстве игристого вина Metodo Classico из Oltrepò Pavese, деноминации, которая охватывает сорок один муниципалитет винодельческой Ломбардии и устанавливает параметры вторичной ферментации в бутылке. В основе лежит отбор сортов Pinot Nero, Pinot Bianco и Pinot Grigio, а также Chardonnay — сырья, из которого хозяйство производит как традиционную версию, так и розе. Время — наименее заметный, но самый решающий ингредиент: каждая бутылка выдерживается в погребе не менее пятнадцати месяцев. В этот период дрожжи придают вину сложность, а перляж достигает той утонченности, которая отличает этот метод. При крепости от 11,5% получаются живые, универсальные игристые вина, ориентированные скорее на точность, чем на избыточную пышность. Это работа, которая преобразует климат Oltrepò — с его выраженными перепадами температур и холмистыми экспозициями — в постоянную меру, где элегантность рождается из контроля над деталями, а не из мощи фруктового вкуса.

Контакты