Terre dei Pallavicini

В Колонне, на восточной окраине Кастелли Романи, Terre dei Pallavicini обрабатывает склоны вулканического происхождения, где почва придает белым винам выраженную солоноватость. Винодельня сосредоточена на двух выражениях одной и той же деноминации из белых сортов винограда: Frascati Superiore, созданный на основе Malvasia bianca di Candia и стремящийся к минеральной свежести, и Cannellino di Frascati, версия позднего урожая, в которой виноград приобретает медовые ноты и умеренную сладость. Оба вина созданы из автохтонных сортов винограда, выбранных для средиземноморского климата и вулканических почв Лацио, и вместе они без компромиссов рассказывают о двух душах Frascati — сухой и сладкой. Это двойной подход, который объединяет винодельческую память Кастелли и более современное прочтение территории, где один и тот же холм может дать как столовое белое вино, так и вино для медитации. Работа остается привязанной к местному масштабу, измеряется урожайностью почвы, а не энологическим мастерством, и находит свою последовательность в паре сухое-сладкое.

Контакты