Terre dei Santi

Terre dei Santi работает с двумя деноминациями красных сортов винограда из Туринской области, обе под контролем DOC, и управляет их сложностью без компромиссов. В отношении Freisa di Chieri винодельня охватывает весь спектр этого сорта — от сухой версии до более структурированных вин с высокой урожайностью и до сладких финишей — работая с виноградом, который дарит характер только тем, кто принимает его терпкость. Минимальная крепость в 10,5% отмечает порог, с которого начинается каждая интерпретация, и оттуда производитель создает вина, которые отвергают легкое смягчение. Collina Torinese, раскинувшаяся на двадцати восьми коммунах, представляет вторую часть репертуара: здесь Barbera и Freisa переплетаются в темных и минеральных купажах, где глубина почвы имеет такое же значение, как и выбор сорта винограда. Все мастерство заключается в этой строгости — извлечь баланс из одних из самых требовательных сортов Пьемонта, не приручая их, позволяя каждой деноминации оставаться читаемой такой, какая она есть: два смежных и различных терруара, рассказанных с одинаковой технической точностью.

Контакты