TERRE DI MATE’ DI STEFANIA CARREA

В Пастуране, в александрийской части зоны DOCG Gavi, винодельня Terre di Maté di Stefania Carrea доверяет свой голос единственному сорту винограда, Cortese, и единственному терруару — известняковым почвам, которые придают вину его минеральное напряжение. Единственная деноминация — это не ограничение, а выбор: сосредоточиться на одном происхождении, чтобы до конца понять его язык. Из этого Cortese хозяйство производит три типа вина, разрешенные регламентом: тихое белое, фриццанте и спуманте — как три способа прочтения одной и той же почвы. Каждая версия сохраняет минеральность Pasturana и передает ее с различными акцентами, от спокойствия тихого вина до живости игристых пузырьков. Это работа на вычитание, которая отказывается от разнообразия ассортимента ради углубления знаний. За этикеткой угадывается терпеливый метод: наблюдение за тем, как характеристики известняковой почвы проявляются в бокале, миллезим за миллезимом, пока связь между сортом винограда и происхождением не станет истинным предметом вина.

Контакты