Terre di Noto

На склонах Val di Noto, открытых солнцу юго-восточной Сицилии, Terre di Noto работает с двумя деноминациями, охватывающими два различных продукта одной и той же известняковой почвы: вино Sicilia DOC и оливковое масло extra vergine Sicilia IGP. Это двойной подход — виноградник и оливковая роща — объединенный органическим методом и средиземноморским климатом, который влияет как на виноград, так и на оливки. В погребе работа начинается с островных сортов винограда, Nero d'Avola и Frappato, к которым присоединяются международные сорта, и винификация происходит в соответствии с естественными ритмами: напряженные белые вина с цитрусовыми нотами, структурные красные. Производство масла идет параллельно, являясь вторым голосом терруара, который хозяйство интерпретирует, не разделяя две производственные цепочки. Результатом является цельный портрет восточной Сицилии, где деноминация вина и деноминация масла отражаются в одном и том же ландшафте. Те, кто посещает Terre di Noto, могут пройти обоими путями за одну остановку, наслаждаясь дегустациями вина и масла и непосредственно знакомясь с сельским хозяйством, ведущимся по органическим критериям.

Контакты