Terre di Noto

Sulle pendici della Val di Noto, aperte al sole della Sicilia sud-orientale, Terre di Noto lavora due denominazioni che coprono due prodotti distinti dello stesso suolo calcareo: il vino a Sicilia DOC e l'olio extra vergine a Sicilia IGP. È un doppio registro — la vigna e l'oliveto — tenuto insieme da un approccio biologico e dal clima mediterraneo che segna tanto le uve quanto le drupe. In cantina il lavoro parte dai vitigni dell'isola, Nero d'Avola e Frappato, affiancati da varietà internazionali e vinificati assecondando i ritmi naturali: bianchi tesi dalle note agrumate, rossi di struttura. L'olio corre parallelo, seconda voce di un territorio che l'azienda interpreta senza separare le due filiere. Il risultato è un ritratto coerente della Sicilia orientale, dove denominazione del vino e denominazione dell'olio si specchiano nello stesso paesaggio. Chi visita Terre di Noto può percorrere entrambe le strade in una sola sosta, tra assaggi di vino e olio e la lettura diretta di una campagna condotta secondo criteri biologici.

Contatti