Tiziano Donatina

В Пенне, небольшом городке на холмах Пескары, Tiziano Donatina работает в рамках деноминации Aprutino Pescarese DOP, которая объединяет сорок шесть муниципалитетов, расположенных среди пологих склонов и оливковых рощ средней высоты. Здесь оливковое масло первого холодного отжима не стремится к мощи: ранний сбор придаёт ему зелёно-жёлтый оттенок и профиль травяных и фруктовых нот, которые сдержанны, скорее намекают, чем явно выражены. Результатом является оливковое масло, построенное на умеренности, где умеренный климат Абруццо выражается в балансе, а не в навязчивой фруктовости. Donatina, кажется, воспринимает деноминацию как вопрос определения, а не интенсивности: масло, которое делает акцент на чистоте вкуса и узнаваемости территории, где каждый выбор в поле — от момента сбора до урожайности — способствует сохранению этой сдержанности как отличительной черты, а не как ограничения. В Абруццо, часто известном своими красными винами, это оливковое масло напоминает, что та же земля говорит и через масло, более сдержанным, но не менее связанным с местом голосом.

Контакты