Tollena

Винодельня Tollena посвящает себя производству Vernaccia di San Gimignano DOCG — белого вина, которое веками определяет энологическую идентичность этого тосканского городка. Работа ведется в границах одного муниципалитета, и в этом ограниченном пространстве производитель фокусируется на символическом для этого места сорте винограда, доведенном до крепости не менее 11,5 градусов и обладающем минерально-растительным профилем, который требует деноминация. Выбор одной деноминации — это не ограничение, а направление: вместо того чтобы гоняться за разнообразием между разными регионами, Tollena сосредоточена на мастерстве в передаче нюансов терруара, изучая одно и то же вино миллезим за миллезимом. Это подход, который смещает акцент с каталога на детали — как меняется Vernaccia в зависимости от сезона, почвы, времени выдержки в погребе — и тесно связывает имя производителя с вином, которое территория сделала узнаваемым далеко за ее пределами.

Контакты