Toniolo Flavio

В Гальциньяно-Терме, среди семнадцати коммун Падуи, входящих в зону DOCG Colli Euganei, Флавио Тониоло работает с одной деноминацией, представляя её во всех её формах. Здесь Fior d'Arancio воплощается в тихой, игристой и пассито версиях — трёх обличьях одного и того же сорта винограда: Moscato giallo, дополненного белыми сортами, подходящими для этой местности, который придаёт каждой бутылке свой ароматический оттенок. Минимальное содержание алкоголя составляет 10,5 процента. То, что объединяет все три интерпретации, — это ландшафт, который их порождает: вулканические почвы Колли Эуганеи придают вину минеральность и чёткие цветочные ноты в этой северо-восточной части Италии, где происхождение почвы ощущается ещё до того, как вино окажется в бокале. Таким образом, из одного регламента Тониоло создаёт небольшой, но цельный репертуар, раскрывающий ароматику Moscato от сухого до сладкого, не теряя при этом связи с терруаром.

Контакты