Torre San Martino Società Agricola

Компания Torre San Martino Società Agricola собирает оливки на склонах Апеннин в Романье, где всего пять коммун очерчивают границы защищённого наименования по происхождению DOP Brisighella. На этой ограниченной территории рождается оливковое масло extra vergine изумрудно-зелёного цвета с золотистыми отблесками, обладающее средне-интенсивной фруктовостью, которая точно передаёт характер известково-глинистой почвы, на которой оно произрастает. Единственное наименование компании концентрирует десятилетия агрономических знаний в каждом отжиме. В результате получается масло, в котором минеральность и сложность — это не просто красивые слова, а измеримые на вкус характеристики, отличающие Brisighella от более мягких масел средиземноморских равнин. Ограниченность защищённой территории, далёкая от того, чтобы быть недостатком, является самой причиной её узнаваемости: несколько холмов, доминирующий культивар, ароматический профиль, повторяющийся из года в год. Это портрет масла, которое отвергает компромиссы и выбирает интенсивность, предлагая тому, кто его пробует, прочесть пейзаж, из которого оно происходит.

Контакты