Valenti Antonino

В Мотта-Сант'Анастасия, на южном склоне Этны в провинции Катания, Валенти Антонино производит оливковое масло экстра-класса Monte Etna DOP — защищённое наименование по происхождению, объединяющее урожай сорока восьми коммун, расположенных вокруг вулкана. Эта территория признана объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, и её вулканическая природа оставляет отчётливый отпечаток на каждом урожае. Масло имеет жёлто-зелёный цвет и ароматический профиль, построенный на нотах зелёных и спелых фруктов, сбалансированных отчётливыми травяными оттенками. Однако именно лавовая почва определяет разницу, придавая тот минеральный характер, который отличает оливководство Этны от остальной части острова. Валенти интерпретирует это сырьё без принуждения, позволяя высоте и геологическому происхождению говорить в продукте: это масло, недвусмысленно принадлежащее своему вулкану, мерило того, насколько камень может определять вкус ещё до руки того, кто его возделывает. Одно из наиболее ярко выраженных геологией оливковых масел во всей Сицилии.

Контакты