Valgrana S.p.A.

В Скарнафиджи, в районе Кунео, компания Valgrana S.p.A. посвящает свою работу единственному сырному наименованию: Bra DOP. Благодаря этой специализации компания производит два различных проявления сыра, которые отмечают две крайности выдержки. Мягкий сыр проявляется рано, с естественной сладостью после короткой выдержки; твёрдый, выдержанный не менее двадцати четырёх месяцев, развивает сильный и решительный профиль, совершенно другого характера. Территория Пьемонта обеспечивает контекст и сырьё: целостность молока и внимательный предпринимательский подход сходятся в формах, которые давно пересекли национальные границы. Valgrana — это не сыроварня, которую стоит посетить, но её история заключается в контрасте между двумя версиями, показывая, насколько фактор времени может переписать один и тот же сыр. Вокруг сельская местность Кунео остаётся одним из гастрономических ориентиров Северо-Запада, а Bra — один из его старейших представителей, передаваемый как ремесло ещё до того, как стать брендом.

Контакты