Valmori Ildebrando

Из Сассо Маркони, на Болонских холмах, Valmori Ildebrando работает в рамках ограниченной деноминации: одиннадцати муниципалитетов, где Grechetto gentile находит свое северное воплощение, вдали от центральных районов, которые обычно ее принимают. Здесь хозяйство производит Pignoletto DOCG в трех различных формах — тихое белое, фриццанте и спуманте — каждая с минимальным содержанием алкоголя 11,5%, что подчеркивает преемственность между версиями, несмотря на разнообразие игристых вин. Наряду с Grechetto, в игру вступают белые винификации Pinot nero и Pinot grigio — способ расширить ассортимент и исследовать, насколько далеко может простираться этот уголок болонского виноградарства. Это менее изученный сектор винодельческой карты Эмилии-Романьи, часто рассматриваемой через ее красные вина, и именно в этом заключается интерес производителя: показать, что Болонские холмы обладают собственной «белой» специализацией, способной выдержать как непосредственную свежесть фриццанте, так и более структурированное прочтение. Зона, которую стоит исследовать, а не считать уже известной.

Контакты