VANNINI GUIDO

В Имоле, в пределах защищённой территории, объединяющей пятьдесят пять муниципалитетов, Ваннини Гвидо выращивает единственное наименование: Patata di Bologna DOP. Ориентиром является сорт Primura, узнаваемый по правильным клубням овально-удлинённого профиля, гладкой кожуре и мякоти, цвет которой варьируется от плотного белого до бледно-жёлтого. Это не декоративная деталь: это агрономический паспорт, который предписывает регламент и который хозяйство поддерживает урожай за урожаем. Культура находит здесь необходимые условия. Плоские равнины Эмилии-Романьи предлагают почвы и водный режим, откалиброванные под потребности клубня, а производственная концентрация в ограниченной зоне связывает наименование с определённым ландшафтом. Работа Ваннини Гвидо, таким образом, ведётся по двум направлениям — сортовая однородность и верность терруару, где каждая партия должна соответствовать одним и тем же стандартам формы, кожуры и мякоти. Результатом является картофель, который в правильности своих клубней несёт в себе болонское происхождение.

Контакты