Venditti Nico

В Тразакко, на равнине Фучино, Venditti Nico выращивает Patata del Fucino IGP на мелиорированных землях древнего озерного ложа. Вулканические почвы и высокие отметки формируют клубень: компактная и плотная мякоть, целая кожура — профиль, который рождается из работы на глубоких и богатых минералами землях, расположенных в зоне девяти муниципалитетов Абруццо. Это наименование рассказывает точную историю: о том, как обычный овощ стал защищенным продуктом благодаря сочетанию окружающей среды и тщательного отбора. Каждый урожай отражает богатство недр Фучино и стандарты, по которым производитель отделяет то, что заслуживает сертификации, от того, что ее не достигает. Здесь география — не романтическое дополнение: мелиорация, высота над уровнем моря и состав почвы — это материальные факторы, объясняющие, почему этот картофель отличается от любого другого. IGP, в этом смысле, оформляет связь с территорией, которая предшествует коммерциализации.

Контакты