Venditti Nico

A Trasacco, sulla piana del Fucino, Venditti Nico coltiva la Patata del Fucino IGP nei terreni bonificati di un antico letto lacustre. Sono suoli di origine vulcanica e quote elevate a plasmare il tubero: polpa compatta e densa, buccia integra, un profilo che nasce dal lavoro su terre profonde e minerali distribuite lungo una zona di nove comuni abruzzesi. La denominazione racconta una parabola precisa: quella di un ortaggio comune elevato a prodotto protetto grazie alla combinazione tra ambiente e selezione scrupolosa. Ogni raccolta riflette la ricchezza del sottosuolo del Fucino e gli standard con cui il produttore separa ciò che merita la certificazione da ciò che non la raggiunge. Qui la geografia non è un'aggiunta romantica: la bonifica, l'altitudine e la composizione del terreno sono i fattori materiali che spiegano perché questa patata si distingua da qualunque altra. L'IGP, in questo senso, mette in forma un legame con il territorio che precede la commercializzazione.

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