Venerandi Bruna

В Кампорджано, в пределах полумесяца из пятнадцати коммун, образующих луккскую Гарфаньяну, Venerandi Bruna выращивает древнюю и выносливую зерновую культуру — полбу (farro), которая здесь до сих пор определяет сельскохозяйственный календарь, как и столетия назад. Получаемая Farro della Garfagnana IGP несет узнаваемый знак: очищенные зерна полбы с характерными беловатыми полосками на мучнистом эндосперме — визуальное свидетельство правильного помола и минерального отпечатка этих холмистых почв. Компания посвящает себя одной деноминации, и в этом выборе заключена память о натуральном хозяйстве, адаптированном к современным пищевым стандартам. Полба — нелегкая для выращивания культура: она требует подходящих почв, терпения и знания циклов, и Апеннинская долина предоставляет ей эти условия. Venerandi Bruna не открывает двери для посетителей, но ее урожай рассказывает о территории, где традиционные зерновые культуры выстояли перед забвением, возвращая зерно, которое сочетает деревенскую прочность прошлого со строгостью современных производственных цепочек.

Контакты