Veroni F.lli fu Angelo S.p.A.

Veroni F.lli fu Angelo ведёт свою деятельность в трёх крупнейших защищённых географических зонах Италии, каждая из которых специализируется на переработке свинины. Эти три наименования охватывают две категории продуктов: варёные колбасные изделия — Zampone и Cotechino Modena IGP, требующие сбалансированного состава из лопатки, жира и свиной шкурки — и Mortadella Bologna IGP, наименование IGP огромного масштаба, включающее более 4600 муниципалитетов. Всего три названия, но каждое обладает своими уникальными техническими особенностями. Мастерство проявляется в деталях, отличающих один продукт от другого: оболочка, сделанная из свиной ножки, и плотная текстура Zampone; лёгкость нарезки Cotechino; кубики жемчужного жира, равномерно распределённые в розовой мякоти Mortadella. На первый взгляд эти различия минимальны, но они решающие для конечного результата. Владея этой триадой, производитель занимает место в наиболее кодифицированном сегменте итальянской мясной гастрономии, где предел погрешности узок, а регламент не допускает неточностей. Это не обширный каталог, а три вида продукции, каждый из которых доведён до совершенства, опираясь на глубокие знания в области переработки свинины, требующие скорее постоянства, чем изобретательности.

Контакты