Vinci Sebastiano

Vinci Sebastiano производит оливковое масло extravergine с защищённым наименованием по происхождению Monte Etna DOP, которое рождается на вулканических склонах вокруг самого узнаваемого вулкана Сицилии. Защищённая зона охватывает 48 муниципалитетов, и хозяйство работает из Петрозино, отбирая плоды для масла изменчивого цвета, от жёлтого до зелёного, в зависимости от сбора урожая. В бокале масло чередует ноты незрелых и спелых фруктов, сбалансированные травянистым фоном, который отсылает к минеральности почв Этны. Это продукт, который зависит от высоты, указанной в регламенте, и от сжатых сроков между сбором и отжимом: собрать на нужной высоте, переработать без промедления, чтобы зафиксировать характер вулкана, прежде чем он рассеется. Единое наименование, воспринимаемое как прямое выражение лавовой земли Этны, где точность действия так же важна, как и щедрость почвы. В результате получается масло, которое в своей умеренной горечи несёт отпечаток географии своего происхождения.

Контакты