Viscogliosi Lucio

На плато Фучино, в Луко-дей-Марси, Лучио Вискольози выращивает клубень, который носит имя своего бассейна: Patata del Fucino IGP. Почва, образовавшаяся в результате осушения древнего озера, и высота марсиканской равнины обеспечивают сорту условия, требуемые деноминацией — плотные, правильные клубни с кожурой, способной оставаться неповрежденной во время сбора урожая и хранения. Единственная деноминация хозяйства — это также часть истории ландшафта: эти поля не существовали бы без мелиорации, которая превратила воду в пахотную землю, и картофель, который здесь растет, является результатом этого вмешательства. Вискольози поддерживает сертифицированный стандарт, возделывая земли, требующие постоянного ухода, где регулярность продукта является одновременно требованием и гордостью. В результате получается овощ, обычный на вид, но отнюдь не заурядный, прочно вошедший в кухни центральной Италии как мера надежности, а не как сезонная редкость.

Контакты