Volpe Pasini

Из Торреано, что в провинции Удине, винодельня Volpe Pasini работает с тремя самыми требовательными деноминациями региона Friuli-Venezia Giulia, все они сосредоточены на известняковом северо-востоке. В сегменте сладких вин Ramandolo требует использования Verduzzo Friulano с содержанием алкоголя до 14% и необычной выдержки, в то время как Colli Orientali del Friuli Picolit, опираясь на знаковый сорт винограда региона, распространённый в девятнадцати муниципалитетах, представляет одно из самых редких вин для медитации в регионе. К ним присоединяется Rosazzo — сухой и ассамбляжный сегмент, который предписывает использование Friulano, Sauvignon или белых сортов винограда бургундской школы с минимальным содержанием алкоголя 12%. Разница между структурированными пассито и сухими белыми винами демонстрирует широту подхода: три деноминации, ценность которых не столько в престиже, сколько во взаимодополняемости, охватывая весь спектр от сладости до напряжённости. Общей нитью является известняково-мергелевая почва Colli Orientali, которая придаёт солоноватость и вертикальный импульс как десертным, так и столовым винам. Сортовая точность и территориальное выражение остаются здесь двумя сторонами одного метода.

Контакты