Zazzara Fernando

На равнине Фучино, в Сан-Бенедетто-дей-Марси, Фернандо Заццара выращивает Patata del Fucino IGP на одной из самых уникальных сельскохозяйственных почв Абруццо: дне древнего осушенного озера, богатого вулканическими отложениями. Это глубокая и хорошо дренированная почва, которая дает клубни с плотной мякотью и равномерным размером, что соответствует требованиям регламента. Деноминация охватывает девять муниципалитетов, где высота плато и качество дренажа формируют характер картофеля. Заццара работает в этих границах, соблюдая строгие стандарты целостности кожуры — деталь, которая отличает Patata del Fucino от любой другой. В равномерности этих клубней нет ничего случайного: это результат неповторимой географии — горной котловины, некогда покрытой водой — и возделывания, которое следует ее условиям, а не принуждает их. Фучино остается одним из самых надежных названий среди защищенной плодоовощной продукции Центральной Италии.

Контакты