Aldegheri

Seit 1956 in Sant'Ambrogio di Valpolicella tätig, konzentriert sich Aldegheri auf eine einzige Denomination, den Bardolino Superiore DOCG, und verwandelt Corvina und Rondinella in einen Rotwein aus autochthonen Trauben vom Veroneser Ufer des Gardasees. Das Familienunternehmen hat die generationenübergreifende Kontinuität zu seiner Methode gemacht: Die Auswahl im Weinberg und die Kontrolle der Fermentation werden von Hand zu Hand weitergegeben, stets innerhalb der Grenzen eines einzigen geschützten Gebiets. Die zwölf Monate Reifung, die die Denomination vorschreibt, sind die Zeit, in der diese Weine ihre mineralische Struktur aufbauen, ohne Konzentration zu erzwingen, sondern Gleichgewicht und Eleganz anstrebend. Die Entscheidung, sich auf eine einzige Herkunft zu konzentrieren, ermöglicht es, diese Jahr für Jahr tiefgreifend zu pflegen. Der Weinkeller empfängt Besucher zu Verkostungen: eine konkrete Gelegenheit, den Bardolino Superiore vor Ort zu probieren und mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wie zwölf Monate Ruhe Corvina und Rondinella verwandeln. Wer durch die Valpolicella kommt, kann hier anhalten und die Verbindung zwischen der autochthonen Rebsorte und dem Boden, der sie hervorbringt, hautnah erleben.

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