Aldegheri

Attiva dal 1956 a Sant'Ambrogio di Valpolicella, Aldegheri lavora una sola denominazione, il Bardolino Superiore DOCG, trasformando Corvina e Rondinella in un rosso da uve autoctone della sponda veronese del Garda. L'azienda a conduzione familiare ha fatto della continuità generazionale un metodo: selezione in vigna e controllo della fermentazione passano di mano in mano, sempre entro i confini di un unico territorio protetto. I dodici mesi di affinamento previsti dalla denominazione sono il tempo in cui questi vini costruiscono la loro struttura minerale, senza rincorrere la concentrazione ma cercando equilibrio ed eleganza. La scelta di concentrarsi su una singola origine consente di presidiarla in profondità, annata dopo annata. La cantina accoglie i visitatori per le degustazioni: un'occasione concreta per assaggiare il Bardolino Superiore sul posto e capire, calice alla mano, come dodici mesi di riposo trasformino Corvina e Rondinella. Chi passa per la Valpolicella può fermarsi qui e vedere da vicino il legame tra il vitigno autoctono e la terra che lo esprime.

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