Aldrovandi

In Castagneto Carducci, in der Provinz Livorno, bewirtschaftet Aldrovandi die Böden von Bolgheri unter dem Einfluss der mediterranen Winde, die Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zu Weinen mit ausgeprägter mineralischer Prägung formen. Das eisenhaltige Gestein des Terroirs hinterlässt eine erkennbare Spur, die sich in den Rotweinen des Weinguts deutlich widerspiegelt. Zwei Denominationen prägen die Produktion. Die Bolgheri DOC deckt das breitere Spektrum der Arbeit ab, von Rotweinen bis zu eleganten Weißweinen – Vermentino und Sauvignon mit etwa 11,5 % Alkohol –, während die Bolgheri Sassicaia DOC den Höhepunkt markiert, mit Flaschen, die mindestens vierundzwanzig Monate in Holz reifen, um Komplexität und Struktur aufzubauen. Die beiden Etiketten erzählen so von unterschiedlichen Dimensionen desselben Gebiets: die Vielseitigkeit der Hauptdenomination und die Konzentration der berühmtesten Unterzone. Der gemeinsame Nenner bleibt der Boden, den Aldrovandi ohne Zwang sprechen lässt, indem er den langen Zeiten im Holz und der Hand der Bordeaux-Rebsorten die Aufgabe anvertraut, den eisenhaltigen und salzigen Charakter von Bolgheri in die Flasche zu übersetzen.

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