APOFRUIT ITALIA SOC. COOPERATIVA

APOFRUIT ITALIA vereint über 2.750 Erzeuger unter einer einzigen Denomination, der Patata di Bologna DOP, deren geschütztes Gebiet sich über fünfundfünfzig Gemeinden erstreckt. Die Genossenschaft bewegt jährlich 151.000 Tonnen frisches Obst und Gemüse, pflegt direkte Marktbeziehungen und unterstützt ihre Mitglieder mit spezialisierter agronomischer Beratung, wobei sie den großen Maßstab und die Kontrolle des einzelnen Feldes miteinander verbindet. Der Dreh- und Angelpunkt der Arbeit ist die Sorte Primura: oval-längliche Knollen mit glatter Schale und festem, weiß-gelblichem Fruchtfleisch, ausgewählt in Größen von 40 bis 75 Millimetern, um eine konstante Gleichmäßigkeit zu gewährleisten. In dieser Regelmäßigkeit – in Form, Größe, Konsistenz – misst sich die Qualität eines geschützten Ursprungs, der für den Transport bestimmt ist. Die Investitionen in die Produktionssteigerung dienen genau diesem Zweck: die Kartoffel aus Bologna mit ihrer garantierten Integrität auf die Märkte zu bringen, ohne dass die Entfernung zwischen Feld und Tisch ihre erkennbaren Merkmale verändert.

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