Az. Agr. Botto Pier Luigi

In Acqui Terme hat Botto Pier Luigi seine Produktion an eine einzige Rebsorte und eine einzige Bezeichnung gebunden: den Brachetto, innerhalb der DOCG Brachetto d'Acqui, die ihre Grenzen auf sechsundzwanzig Gemeinden des südlichen Piemont zieht. Es ist eine erkennbare Aromatik, die des Brachetto, die hier jedoch in gegensätzlichen Registern interpretiert wird, anstatt auf den süßen Spumante reduziert zu werden, der ihn berühmt gemacht hat. Das Weingut produziert drei Ausdrucksformen: den roten Secco, der der Traube ihre zuckerhaltige Bestimmung nimmt; den Spumante, die bekannteste und festlichste Version; und den Passito, bei dem das Trocknen Aroma und Substanz konzentriert. Alle teilen den vom Reglement festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11,5 %, beschreiten aber ausgehend von derselben Basis unterschiedliche sensorische Wege. Diese plurale Lesart einer Rebsorte, die oft auf ein Klischee reduziert wird, platziert Botto Pier Luigi in einem der charakteristischsten Gebiete der regionalen Weinlandschaft, wo der Brachetto der absolute Protagonist bleibt.

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