Az. Agr. Botto Pier Luigi

Ad Acqui Terme, Botto Pier Luigi ha legato la propria produzione a un solo vitigno e a un solo appellativo: il Brachetto, entro la DOCG Brachetto d'Acqui che disegna i suoi confini su ventisei comuni del Piemonte meridionale. È un'aromaticità riconoscibile, quella del Brachetto, che qui viene però declinata in registri opposti anziché appiattita sul solo dolce spumante che l'ha reso celebre. L'azienda ne ricava tre espressioni: il rosso secco, che spoglia l'uva della sua vocazione zuccherina; lo spumante, la versione più nota e festosa; e il passito, dove l'appassimento concentra profumo e materia. Tutte condividono il titolo alcolometrico minimo dell'11,5% fissato dal disciplinare, ma percorrono strade sensoriali distinte a partire dalla stessa base. Questa lettura plurale di un vitigno spesso ridotto a un cliché colloca Botto Pier Luigi dentro una delle aree più caratterizzate del panorama enologico regionale, dove il Brachetto resta protagonista assoluto.

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