Az. Agr. Grimaldi Sergio

In Santo Stefano Belbo, inmitten der Hügel von Cuneo, die die Grenze zum Astigiano markieren, kultiviert Sergio Grimaldi Weinberge im Gebiet des Brachetto d'Acqui. Die Rebsorte, die der Denomination ihren Namen gibt – alt, aromatisch – erschöpft sich hier nicht nur im süßen Schaumwein: Daneben entstehen ein Passito und stille Rotweine, während andere autochthone piemontesische Rebsorten das Bild abrunden. Es ist eine breitere Interpretation eines Namens, der oft auf eine einzige Typologie reduziert wird. Die Denomination umfasst sechsundzwanzig Gemeinden, und in diesem engen Umkreis werden Mikroklima und Boden zu entscheidenden Variablen: Schon wenige Hanglagen können den Alkoholgehalt verändern, wobei ein Minimum von elfeinhalb Prozent Alkohol als Schwelle dient. Grimaldis Arbeit reiht die möglichen Ausprägungen des Brachetto aneinander, ohne eine einzige zu erzwingen. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher zu direkten Verkostungen: Ein Halt lohnt sich, um nebeneinander den Schaumwein, den Passito und die stillen Weine zu probieren und am Glas zu verstehen, wie eine einzige Rebsorte ihr Register wechseln kann.

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