Az. Agr. Mario Torelli di Gianfranco Torelli

In Bubbio, im Astigiano, führt Gianfranco Torelli in vierter Generation ein Weingut, das seit über einem Jahrhundert mit dem Moscato bianco und aromatischen Weißweinsorten verbunden ist. Das Programm ist biologisch zertifiziert, und die Produktion – etwa 90.000 Flaschen pro Jahr – findet ihren Platz in den besten Restaurants und Weinhandlungen international, ohne dass dies den Wein von seinem piemontesischen Terroir entfernt oder seinen Charakter verwässert. Die einzige Denomination des Hauses ist der Asti DOCG, der in verschiedenen Ausprägungen angeboten wird: als Spumante, in der Metodo Classico-Version und als stille Weißweine, die mindestens einen Monat reifen. Es ist eine Palette, die von einer einzigen aromatischen Rebsorte ausgeht und deren Möglichkeiten erkundet, vom Perlage bis zur stillen Variante, wobei jedes Mal die treueste Interpretation des Bodens gesucht wird, aus dem sie stammt. Die Kellerei ist besuchbar: Ein Halt in Bubbio lohnt sich, um zu verfolgen, wie derselbe Moscato bianco in den verschiedenen Typologien sein Gesicht verändert und sie nebeneinander zu verkosten, Spumante und stiller Wein im Vergleich.

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