Az. Agr. Mario Torelli di Gianfranco Torelli

A Bubbio, nell'Astigiano, Gianfranco Torelli conduce come quarta generazione un'azienda legata da oltre un secolo al Moscato bianco e ai vitigni aromatici a bacca bianca. Il programma è biologico certificato e la produzione—circa 90.000 bottiglie l'anno—trova posto nei migliori ristoranti ed enoteche a livello internazionale, senza che questo allontani il vino dal proprio terroir piemontese o ne diluisca il carattere. L'unica denominazione della casa è l'Asti DOCG, declinato in più registri: lo spumante, la versione metodo classico e i bianchi fermi, affinati per almeno un mese. È un ventaglio che parte da un solo vitigno aromatico e ne esplora le possibilità, dal perlage alla misura ferma, cercando ogni volta la lettura più fedele della terra da cui nasce. La cantina è visitabile: vale una sosta a Bubbio per seguire come lo stesso Moscato bianco cambi volto fra le diverse tipologie e assaggiarle una accanto all'altra, spumante e fermo a confronto.

Contatti