Az. Agr. Orlando Abrigo Di Abrigo Giovanni

Auch Orlando Abrigo misst seine Arbeit am Asti DOCG, der Denomination, die einundfünfzig Gemeinden rund um den Moscato bianco und verwandte aromatische Sorten vereint. Die Rebsorte erschöpft sich hier nicht in ihrem bekanntesten Bild: Sie wird zu Material, das in verschiedene Richtungen bearbeitet wird, indem Gärung und Format geändert werden. Daraus entstehen drei Ausdrucksformen. Ein klassischer und trockener Spumante, der die Vorstellung widerlegt, Moscato sei nur süß; ein spritziger Spumante, der nach traditioneller Methode hergestellt wird und dem historischen Profil der Traube näherkommt; und stille Weißweine, bei denen das Aroma ohne den Schleier der Bläschen unverhüllt bleibt. Jede Flasche respektiert das Minimum von 11,5 Volumenprozent und den obligatorischen Monat der Reifung, Schwellenwerte, die unter der Zartheit der Aromen Struktur verleihen. Es ist ein Katalog, der zeigen soll, wie elastisch eine aromatische Rebsorte ist, wenn man sie mit verschiedenen Gärstilen, vom trockenen Spumante bis zum Stillwein, befragt, ohne jemals das Merkmal zu verlieren, das sie erkennbar macht.

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