Az. Agr. Orlando Abrigo Di Abrigo Giovanni

Orlando Abrigo mesure également son travail sur l'Asti DOCG, l'appellation qui regroupe cinquante et une communes autour du Moscato bianco et des variétés aromatiques apparentées. Le cépage, ici, ne se limite pas à son image la plus connue : il devient une matière à travailler dans différentes directions, en changeant la fermentation et le format. Il en naît trois expressions. Un effervescent classique et sec, qui dément l'idée d'un Moscato uniquement doux ; un effervescent vif obtenu selon la méthode traditionnelle, plus proche du profil historique du raisin ; et des vins blancs tranquilles, où l'arôme reste découvert sans le voile des bulles. Chaque bouteille respecte le minimum de 11,5 degrés et le mois de vieillissement obligatoire, des seuils qui donnent de la structure sous la délicatesse des parfums. C'est un catalogue construit pour montrer à quel point un cépage aromatique est élastique lorsqu'on l'interroge avec des styles de fermentation distincts, de l'effervescent sec au tranquille, sans jamais perdre le trait qui le rend reconnaissable.

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