Az. Agr. Poggi del Chianti

In Cavriglia, in der Provinz Arezzo, arbeitet Az. Agr. Poggi del Chianti in einer der 67 Gemeinden, die zur DOCG Chianti zugelassen sind, ihrer einzigen Denomination. Das Weingut produziert Rotweine auf Basis von Sangiovese, die das toskanische Regelwerk (disciplinare) buchstabengetreu befolgen, wo die autochthone Rebsorte der absolute Protagonist bleibt und jede Entscheidung im Weinberg präzisen Regeln folgt. Die Geschichte, die das Unternehmen erzählt, ist weniger mythologisch als üblich: Hier formt das Terroir die Traube, und die durch das Regelwerk festgelegten Grenzen – angefangen bei den Mindestalkoholwerten – sind keine Hommage an die Vergangenheit, sondern ein Maß für geografische und vitikulturelle Präzision. Es ist eine technische Lesart des Chianti, die hilft zu verstehen, warum eine so weitläufige Denomination so strenge Grenzen benötigt. Das Weingut ist für Besucher geöffnet: In Cavriglia kann man aus nächster Nähe sehen, wie der Sangiovese sein Gesicht je nach dem Boden, der ihn nährt, verändert und warum die Geografie, mehr als die Gewohnheit, die Regeln diktiert.

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