Azienda Agricola Cascina Gasparda Di Salvaneschi Pietro

Auf den Hügeln von Olivola, am östlichen Ende der Provinz Alessandria, hat die Cascina Gasparda ihren Namen mit einem Wein verbunden, der keine Abkürzungen zulässt. Der Barbera del Monferrato Superiore DOCG, die einzige Denomination des Hauses, erfordert Geduld: mindestens vierzehn Monate Reifung, bevor die Flasche den Tisch erreicht, und ein Alkoholgehalt von dreizehn Prozent. Das Ergebnis ist ein strukturierter Rotwein, der für eine lange Lagerung konzipiert ist. Um diesen Eckpfeiler herum arbeitet Pietro Salvaneschi auch mit Freisa, Grignolino und Dolcetto, verschiedene Interpretationen desselben Monferrato-Terroirs, die den Barbera begleiten und in Perspektive setzen. Es ist eine Art der Weinbereitung, die von technischer Strenge und gewährter Wartezeit geprägt ist, ohne Zugeständnisse an die Leichtigkeit. Das Weingut empfängt jeden, der sich persönlich davon überzeugen möchte: Halten Sie für eine Verkostung im Keller an, wo dieser Winkel des Monferrato sich durch das Glas und die Langsamkeit, die ihn definiert, erzählt und wo die Zeit zu einem integralen Bestandteil des Weins wird.

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