Azienda Agricola Travignoli

In Pelago, auf den Hügeln oberhalb von Florenz, zählt Travignoli zu den einhundertfünfzig ältesten italienischen Weingütern, mit Weinbauwurzeln, die bis zu den etruskischen Weinbergen zurückreichen. Heute konzentriert sich die Arbeit auf eine einzige Denomination, den Chianti DOCG, hergestellt aus Sangiovese und regionalen Rebsorten: ein Wein, der Jahrhunderte des Anbauwissens in sich trägt, ohne sich der Rhetorik hinzugeben. Das Anwesen hat sich entschieden, sich in mehrere Richtungen zu öffnen. Besucher erhalten geführte Touren durch den Keller und Verkostungen, die das Probieren mit weiten Ausblicken auf die umliegenden Terroirs verbinden, während die Philosophie des Slow Wine über den Verkostungsraum hinausgeht: Erkundungen der Landschaft zu Pferd bieten einen immersiven Kontrapunkt zum Glas und verlagern die Entdeckung von der Flasche auf das Gebiet, das sie hervorbringt. Es ist ein Modell, das Wein als Ergebnis eines Ortes versteht, nicht als isoliertes Produkt. Wer nach Pelago kommt, kann das Register wählen – Keller oder Sattel – und in beiden Fällen denselben Chianti aus einem anderen Blickwinkel lesen.

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